小豆の甘みが美味しい、あんこどっさり薄皮あんぱん|マリーフランス

小豆の甘みが美味しい、あんこどっさり薄皮あんぱん|マリーフランス

商品カテゴリ

コンテンツ

メール会員登録

 

HOME»  ブログ記事一覧

ブログ記事一覧

ブログカテゴリはありません。
  • 件 (全件)
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

京都マリーフランス。新入社員が入ってきます。

京都にも桜のシーズンがやって来ました。
今日は雨が降っていますが、来週からは気温も上がりお花見には絶好のお天気のようです。

4月は新しい人との出会いの時期ですが、新人が入ってきます。
九州から単身京都に来ます。
真面目に仕事やパン作りを考えていますし、一人暮らしも初めてです。
やっぱり女性の方がしっかりしているんでしょうか?

これから育てていきたいと思います。

4月からもよろしくお願いいたします。
 

2017-03-31 18:10:39

コメント(0)

京都マリーフランス。今日は超暇です。

今日は朝から冷たい雨とみぞれ交じりの雪が降っています。
だから、今日は超ーーーーーーーーー暇です。

神様、マリーフランスを忘れないでください。
お願いします。

 

2017-02-09 17:47:07

コメント(0)

京都マリーフランス。新人さんのシーズンです。

2月に入り4回生はいよいよ卒業まじかとなってきました。
2月3月と卒業組と就活組が相次いで離れて行くのでちょっと大変な時期です。

新人アルバイトさんも少しづつ入って着てるので、少しフレッシュな気分です。
最近はどこもアルバイトさんの応募が少ないそうで、当店も少し困っています。

アルバイトさん、パートさんの応募をお待ちしています。

新人さんもガッンバッテいます。ミスをしたら私が代わりにお詫びします。
皆様、よろしくお願いいたします。

 

2017-02-04 17:51:34

コメント(0)

有限会社マリーフランス。 今年もいい事悪い事があるかな?

少し遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。

今日は1月15日なのでギリギリセーフでしょうか?

2017年はどんな年になるか期待半分、ちょっと心配半分です。
昨年は公私ともいい事が沢山ありましたので良い年でしたが。
年末にかけて良くない事がありましたので複雑な気持ちです。

でも一年と長い期間にはいい事も良くない事もやっぱり同じ位ありますよね?
気持ちの持ち方でどちらとも取れると思います。

今年は社員の製パン技術を全般にあげていきたいです。
皆でおいしいパンを作り、より良い形でお客様に提供する。

基本の基本を大事にする。

それとやっぱり笑顔で毎日を送る事。

笑う門には福来る!!!!!!!!!   今年はこれでいきましょう。。。。

皆さん今年もよろしくお願いいたします。
 

2017-01-15 17:58:46

コメント(0)

京都マリーフランス。今年もお世話になりました。

2016年も終わろうとしています。

今年は公私とも大変良い事も沢山ありましたが、
あまりよくない事も残念ながらありました。

1年間の長い間にはいい事も悪い事もありますね。

2017年は明るいいい年になりますように初詣に行ってきます。

皆様、今年も色々とお世話になりましてありがとうございます。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。

 

2016-12-31 17:16:51

コメント(0)

京都マリーフランス。ビックリシリーズ 第二弾。

10月も中旬になり朝晩は過ごしやすい毎日でとてもありがたいです。

いよいよ明日から今出川店32周年セールが始まります。
昭和59年10月30日にオープンしましたが、実はパンが作れませんでした。

パンが作れないのにパン屋さん? と皆さんに言われそうですね。
私は約7年間ほどのうち3年間は大阪のベーカリーの事業部(店舗数約30店)で
パン屋さんに関わるいろんな仕事をしていました。

パンはほとんど作った事はありませんでしたが、
現場で働くパン職人より製粉メーカーの研究室やマヨネーズ会社様。
サンドイッチを提案する会社様には日常的に行っていましたので、
色々な知識だけはありました。

それらを実行する為にパン職人を1人来ていただき教えてもらいながら仕事を覚えました。

今から思えば開店当初はあまり良くない出来のパンも沢山ありました。
その当時にお買い上げいただいたお客様には申し訳ありませんでした。

当時パンの先生に教えていただいた言葉は今も実行しています。

<正しい計量をする事。温度管理を徹底する事。お客様に毎日の生活で召しあがっていただくおいしいパンを作り続ける事。>

先生に教えていただいた事は今も実行していますしこれからも実行していきます。
初心に帰る為、周年セールを毎年しています。

今年も新しいパンが14種類ご用意しました。
32年間毎年新しいパンを考えていますが、中には1年足らずで売り場から消えていくパンもあります。
今年のパンは皆さんに愛されますかチョットドキドキします。

今後共宜しくお願い致します。

 

2016-10-17 09:33:02

コメント(0)

京都マリーフランス。おいしいパンを作るのは難しいです。

9月に入り朝晩は少しだけ涼しくなりましたが、
暑さ寒さも彼岸までと昔の人は凄いなと再認識させられます。

毎日のデータはパソコンに残していますが、天候や気温を見ていますと、
昔の人はやっぱり凄いと思います。

弊社では32年間日本製粉の粉を使っています。
パンの中では小麦粉の比重は水や油脂と同等に大切なものです。

しかしもっとおいしいパンを作りたい思いから他社(日本のトップ製粉会社)様の粉を、
色々とテストさせていただく事が出来ました。
約1か月間に何度もパンを作り試食し皆さんのご意見を聞きました。

おいしいパンが出来ましたが、製粉メーカーによってこれだけの違いがある事に驚きました。
私の粉に対する認識不足とパンに対する考え方の甘さを痛感しました。

製粉メーカー様にもご担当者様にもご迷惑をお掛けしまして大変申し訳ありません。

今後は日本製粉の粉を使い続けて、より良いパンを毎日作るように努力いたします。

昔飼っていたゴールデンレトリバーは食パンの耳をおいしそうにパクパク食べていました。
あれはおいしくてパクパク食べていたのか、ただ味もわからず食べていたのか。

後者でしょうね!!!!!!! 

2016-09-10 18:07:18

コメント(0)

京都マリーフランス。お世話になりました。

今日は8月28日 後3日で9月になります。
暑さはだいぶ落ち着きましたが、やっと秋が来る季節になりました。

私は先日、第二日赤に48時間入院してきました。
ベーカリーのお仕事を続けて32年間ほとんど立ち仕事の為、下肢静脈瘤になりました。
手術は1時間弱の簡単なもので、歩いて病室までもどりました。

お医者様や看護師さんのおかげでよくなりました。
感謝しています。

病院の食事は思っていたよりおいしく温かかったです。
<全て出していただいたものは食べよう> と思っていましたので頂きました。

でも退院した後すぐに家の近くの洋食屋さんに行き、エビフライとハンバーグとビールを頂きました。
メチャメチャおいしかったです。

健康の有難さを身に染みて感じた週でした。 又仕事カンパリます。

 

2016-08-28 19:35:44

コメント(0)

京都マリーフランス。もっとおいしいパンを作りたいです。

とうとう真夏がやって来ました。
外は35度や36度と暑い毎日ですが、皆さんお体は大丈夫でしょうか?
暑い毎日は冷たい物を口にしますが、パンも食べてください。

前回のブログで書きましたように先月東京のパン屋さんに行ってきました。
おしゃれでかっこいいお店が多く、私のようなオッサンが入っていいの?て言う感じのお店もありました。

街のパン屋さんも探せばあると思いますが、やっぱり都会のパン屋さんはシャレテます。
でもあちらの方は毎日のパンをシャレタパン屋さんで買ったはるんですかね。

食パンがないので割高になりますし、<ナンチャラ#$”%&$#”パン>なんて一度や二度聞いたぐらいでは
覚えられないようなややこしい名前のパンを朝食に食べられてるのですかね。

京都には沢山のリテールベーカリーがありますが、食パンを作っていないお店はないと思うのですが?
でも価格は色々ありますよね?

食パンの材料の違いはズバリ小麦粉です。
小麦は政府が買い付けて各製粉メーカーに振り分けますので、
基本的には同じ小麦粉です。
ただ、世界の小麦は大きく分けて5種類ほどあるそうです。
その小麦を砕きふるいにかけてブレンドするかが、各メーカーの特徴になりますし、
価格にも反映されます。

弊社は今まで日本製粉の小麦粉を使ってきましたが、もっとおいしいパンを作りたい。
もっとおいしい食パンを作りたいと思い、別会社の粉サンプルを頂きテストをしています。

メチャメチャおいしい食パンができました。
来週もテストして食パンを食べまくりたいと思います。

私の体は食パン太りで体もふっくらしてきました。
いいのか?悪いのか?  

2016-07-29 18:35:36

コメント(0)

京都マリーフランス。ご迷惑をおかけいたします。

昨日、今出川店が入居しておりますビルの上層階で火災がありました。
皆様にはご心配とご迷惑をお掛けしまして、誠に申し訳ございません。
ケガをされて住人の方も今朝は歩いておられたので良かったです。

店舗の方は直接的な被害はありませんでしたが、
消防の放水による水が一部漏電しておりますので、製パン機械など点検が必要です。
数日間の臨時休業が続く予定です。

お客様・お取引様にはご迷惑をお掛けしますが、今しばらくお待ちください。

営業が決まりましたら店頭並びにホームページにてお知らせいたします。

宜しくお願いいたします。

有限会社マリーフランス
 

2016-07-06 09:59:54

コメント(0)

  • 件 (全件)
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5